在2015年1月,米其林双星名气与餐饮业界公认全世界排名第一,丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅,在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)怯懦试验之下,临时封锁5周,所有人马移师
东京,在低调豪华的文华西方旅社,首度将东亚饮食美学,与诺玛经典之「在地无机」操持哲学,做了一次天人合一的美满试验。 身为
美国期间杂志 (Time Magazine) 尊为寰球最具影响力之餐饮界人物之一,神厨雷尼以北欧稳健专一但婉言不谓的性情著称。他颔首容许荷兰裔美食影戏导演Maurice Dekkers独家记载这一段在他乡炉灶重启的历程。在他与团队职员.跌撞探究的历程中,若何将
日本朴素离奇的在地食材,透过诺玛经典之极简精緻操持烹调,末端呈目前14道格调多元,富丽明豔餐点裡,打造出对象合璧的均衡与厚味。 「神厨东京壮纪行」运用了紧密但流利的手段,轻鬆却不戏谑的角度,开朗捕抓住这段玄妙的美食盛宴之旅。