简介
80年多来，筑地市场负担日本食物生意业务枢纽关头的重担，撑持东京迈向全国级的美食乡村，更是寰球日本料理风潮的心脏，列国朝圣者川流不息。谁人全国最大的食物零售市场，登时在往年十一月封锁。在国民募资猎取大众热心照应，《筑地市场：和食之心》胜利失去准予在严厉制约媒体报导的筑地市场截至超过跨过一整年的麋集拍摄，首次泄漏以往阻止进入的责任地域。春夏秋冬的适时渔获、四序更迭的市场面子，交织着职业认识与职人气质的渔市百景，牵引观众呼吸与心跳地的生计姿势。传统、技艺、热心培养的筑地的真姿，终于完好在大银幕向众人展示，以此作为保存汗青阅历的华美谢幕。 本片造访了筑地的零售业者尚有餐饮良庖如数寄屋桥次郎的「寿司之神」小野二郎、北欧米其林双星餐厅「诺玛」(Noma)主厨雷奈瑞哲彼等等，再加上国内外熟稔在地眉目与饮食文明的文明人与评论家，总造访工具共达150名，从区别角度批评全国第一的渔市场「TSUKIJI」到迈向国际的日本鱼食文明。
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