《特鲁瓦格罗餐厅》2023高清下载

电影别名：特鲁瓦格罗餐厅、乐饴谱—三星飨宴(港) 、Menuplaisirs 、Menus Plaisirs - Les Troisgros
导演：弗雷德里克·怀斯曼、p>
类型：纪录片
国家：法国、美国
语言：法语
上映时间：2023-09-03
片长：240分钟
豆瓣评分：7.8
IMDB评分：7.8

简介

　　　　备受尊敬的纪录片巨匠弗雷德里克·怀斯曼的最新作品是老饕们的挚爱--一部长长的，陈诉全国顶级的法国餐厅La Maison Troisgros的幕后故事，该餐厅基本领有米其林星级高出五十年。　　◎获奖情况　　第57届美国国度影评人协会奖 (2023)　　最佳纪录片

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《特鲁瓦格罗餐厅》电影评论

2024-07-17 4个小时？
2024-07-17 米其林餐厅就凸起一个摆盘。重要也是为了一个装逼。这两项今朝来看也就一样平常般。。。。
2024-07-14 #hkiff48 片子节仅有一部想看的，只由于我极为热爱看中餐的烹调流程。但恰似二三十分钟时，一道甜品“焦糖炖蛋下面放点石榴粒及金箔”，我在仿照，我在设想，wtf does this taste like？mpw已经说过一段话，大抵何等：“我不停很蔑视一些米其林餐厅里的菜放鱼籽酱和金箔只为了举高菜的价钱和逼格，彻底掉臂菜色自身的滋味与口感…”而今同感达到了顶峰…//前台共事之间有自己的情面事变，后厨则越发紧绷（固然拍摄的时间仿佛避开了这些尖利）构成等第森严的家产板滞，差异等第的厨师带差异高度的帽子，和船主大副之类的同样。出神的时间还在想，这不即是剧组，老总是导演，厨师是照像，菜肴是作品，服务员除了念白有时间还得身兼美术..//家属企业，扫尾揭开汗青。看完想整几片奶酪吃吃。
2024-07-13 心流满满的4小时！从题材上说，《特鲁瓦格罗餐厅》是《克拉克森农场》和《熊家餐馆》的混同版，但气质上又更靠近《法度暖锅》。印象最深的即是米其林三星的厨房岂非何等静寂。主厨米歇尔说，厨房只需规划得好，是不需要通过大吼大叫来治理的。（打脸《熊》剧！）小门徒处置食材犯了错，大厨固然欲望，但如故耐心肠和他一起坐上去查食谱，教他准确的处置法子，而且叮咛他有任何拿不准的地点都要去查食谱。自从餐厅从城里搬到了墟落，端上餐桌的事物和天然、地皮、人的相干都更周详了。每顿饭主厨农村进去和主人委曲，他说，厨师也很想把桌号和主人的模样对上号，这会让他们以为自己的任务更有意义。餐厅坐落的法国墟落其实太美了，每个空镜都像一幅油画。ps：在看片子全程我都忍住了吃宵夜的鼓动感动！
2024-06-18 看那个最好清晰西洋和法国打点一些学识，因主厨的父亲缘故原由，曩昔去过西洋学艺。有两处很显明，起头评论鱼的处置，就提到用西洋技法。第二次是主厨教厨师若何处置鳗鱼，这类是拍鳗鱼技法的变种。至于有人往常观察说，主厨的二男孩是主厨还要父亲教念书，几乎看的不认真，那是厨师不是二男孩，他人二男孩是在其余一家餐厅做主厨，老总是主厨的女儿。这纪录片最不好的地点，就在到了一半还剩2小时部门。这末端两小时，种种部门参合到里面去，可看的部门不是特意多不如前面一半剧情。末端终局部门是正文这家餐厅的家属成员和经营，比喻剧情是三个小时把一些内容搭共同理，会好许多。前面两小时，种种典范大乱炖。
2024-06-05 hkiff CT / 长度吓人但一点也不闷，厨艺/wine爱好者会看得索然无味，但本片只揭示不正文的格调估计会让不太做饭的人看得很懵。同时仿佛也没能涨甚么看法。集体是从老家到餐桌的全景式先容，选材很合乎法国人扬长避短的特征：牛羊红酒奶酪，但没有火腿泡菜猪肉。但感受这家餐厅地处庄严再共同客店的搞法，和紫苏花椒酱油等西方食材的利用，感受都是不是主流赛道的弄法了。再加上家属式经营的利害（感受小男孩有余大厨容貌），餐厅里初级过错频发，出了事变还得老总带着去查书，看完有点明晰为啥英国人星更多了。
2024-06-04 作为对餐饮业感兴趣而不是对怀斯曼感兴趣的观众来看，本片很好地提醒了一个餐厅云云的小机构理论要运作起来需要有若干人来负担若干状况，切实任务量的确很大。除了拍后厨和前厅备午市晚市的历程和业务阶段的事情（切实我以为餐厅气氛还蛮温顺的，尤其在业务阶段难道还翻书教若何去头脑血水），还拍了父子鉴别去看养牛、酿酒、奶酪、养蜜蜂、种番茄，即是深造、考查和决定原材料。关于门客们的提醒也是很详尽的，能看到出于差异缘故原由来餐厅用饭的人的应声和和职员.和主厨的互动。由于喜好餐饮业只管即便以为很有意思。
2024-05-24 怀斯曼捕捉到的恰是耗费背后的出产中那些属于体感的部门，无论是后厨如故供应商（奶酪/畜牧/哺养），咱们都和人物协作陷溺进入出产流动之中——而这类流动时常由触感、味觉、听觉所惹起。可是咱们恍如能够有更高的期待，在餐厅的前台（餐厅）与后盾（后厨）之间，是甚么让丰盛而详细的出产流动沉溺堕落为了中产阶级的标记性耗费与让人难以忍受的交际，出产流动恍如只对观众而非那些中产耗费者倒退，那么影片的症结貌似应该是前后盾的过渡部门，即影片末端一个镜头所属的空间。
2024-05-20 的确是充溢灰心的影像。怀斯曼向咱们揭示了一家米其林餐厅的体制是若何运作的，食材从洽购到建造的全历程，厨师们在建造菜品中分工协作的效劳与所有的细枝末节，行动经由历程剪辑创造出舒畅的节拍，也是整部片子最让人享用的时间。而打诨的眼光来自餐品端上餐桌的时间，个人创作的效果与门客咀嚼的历程在全部链条的末端阶段被隐去，取而代之的是老总与每位主人的交谈，如同一个兴办个展的艺术家，侃侃道来自己的艺术日子。